Semua tentang Chef Vindex (Juri Master Chef Indonesia)
Setelah ku bahas tentang Chef Juna, kali ini aku akan bahas seorang chef yang sangat berwibawa ini.
Profil singkat
Pria kelahiran Jakarta 24 November 1968 yang bernama lengkap Vindex Valentino Tengker ini memulai karir nya sebagai chef sejak tahun 1989. Berbagai pengalaman sudah didapatkan dari berbagai negara dan hotel berbintang, diantaranya Hotel Amandari, Bali Dynasty, Dubai, Mallorca, Hotel Four Seasons, Los Angeles, Bali dan Jakarta. Beliau ini adalah President Assosiasi Culinary Professional Indonesia yang juga menjabat sebagai Chef Eksekutif di Hotel Four Seasons, Jakarta.
Update terbaru, Chef Vindex sudah bekerja di Dharmawangsa Hotel.
Walau Chef asal Manado ini lahir di Jakarta, beliau lebih merasa Bali adalah rumahnya.
“Bali lebih baik, untuk pekerjaan juga bagus, disana tidak macet dan kita bisa tahu durasi yang dibutuhkan untuk menuju suatu tempat, tidak seperti Jakarta, sulit diprediksi. Apabila mengemudi 30 menit, kadang bisa membutuhkan 2 jam. Hal ini membuat frustrasi”, katanya.
Chef Vindex punya impian untuk pensiun di Bali, tapi sekarang ini beliau masih ingin terus bekerja di berbagai hotel di Asia.
“Mungkin saya akan membuka sebuah restoran dengan masakan rumahan”
Perjalanan Karir
Chef Vindex tertarik dengan memasak karena sejak kecil beliau suka membantu neneknya memasak. Apalagi beliau suka makanan apa aja. Menurut Chef Vindex, memasak itu adalah bakat karena ada orang yang suka masak tapi selalu gagal.
Setelah lulus dari LPLIP (Lembaga Pendidikan dan Latihan Industri Pariwisata) yang sekarang namanya APJ (Akademi Pariwisata Jakarta), beliau bekerja sebagai chef di berbagai hotel internasional.
“Di hotel itu saya menjabat sebagai Indonesian Chef, yang bagi saya ketika itu jadi tantangan tersendiri. Pasalnya, saya sebenarnya enggak menguasai sama sekali masakan Indonesia. Di bangku sekolah, kami diajarkan secara umum dan paling banyak menu western . Tapi entah mengapa saya lulus tes dan dikursuskan masakan Indonesia selama 2 minggu untuk mempelajari 24 menu yang akan disajikan di hotel.”
Setahun bekerja di Hotel Amandari, Chef Vindex pindah ke Bali Dynasty. Lalu setahun kemudian beliau berhenti dan pindah ke Spanyol karena mendapat tawaran kerja di sebuah restoran Indonesia di Mallorca, Spanyol.
“Waktu tahun kedua bekerja di Spanyol saya baru saja menikah. Jadi saya boyong istri sekalian bulan madu di sana, itu pengalaman yang menyenangkan. Dulu sewaktu baru saja merintis karir sebagai chef, saya sempat gugup ketika disuruh menemui tamu dan menanyakan bagaimana rasa masakannya. Bagi saya hal itu tidak mudah, seperti orang yang baru belajar pidato di depan banyak orang.Waktu tes memasak menu Indonesia, saya harus menyiapkan 60 menu Nusantara dalam waktu dua minggu. Ini tantangan dan akhirnya bisa saya lewati. Tamu-tamu mancanegara sekarang banyak yang suka makanan Indonesia, tidak lagi nasi goreng dan mie goreng, tapi juga rawon, nasi campur Bali dan menu-menu lainnya”
Pada Wine and Cheese Expo 2010, Chef Vindex hadir sebagai Master Of Asian Fusion Recipes.
Seperti inilah menu kreasi Chef Vindex.
Karya Termahal
Makanan yang disajikan di hotel berbintang memang mahal. Nah kalau di Hotel Four Seasons tempat Chef Vindex bekerja, biasa untuk masakan Asia perkiraan antara Rp 105.000 – Rp 135.000, masakan Indonesia sekitar Rp 60.000 – Rp 130.000, masakan barat sekitar Rp 100.000 – Rp 340.000 dan masakan Jepang sekitar Rp 60.000 – Rp 240.000.
Foto dibawah ini adalah makanan termahal hasil racikan Chef Vindex.
Nggak perlu bertanya ini itu, jelas kalian tau foto dibawah ini adalah burger. Iya, burger.
Ini adalah burger dengan harga $110 atau satu juta rupiah.
Adonan burger ini terbuat dari gandum dengan bawang, dengan isi daging sapi kobe (kobe beef) yang kira-kira harganya 2.5jutaan per kilogram, lalu toppingnya campuran wasabi dengan mayonnaise, jamur portobello, dan disajikan dengan pir asia, foie gras dan kentang goreng.
Kalau penasaran dengan rasanya, langsung aja ke Hotel Four Seasons, Rasuna Said, Jakarta.
Sumber :
The Jakarta Post, Four Seasons Hotel, Pakde Dungpret, Tabloid Nova, Wine and Cheese Expo
ass,mas vindex.saya suka and cita degan masak memasak.,.,.,.,tapi apa lah daya,cita2 ku blm kesampaian mas.saya mao masuk master chef indonesia boleh mas.saya org yg gak punya apa…..kyk mn ya mas saya bisa masuk kesana saya mao bahagiakan org tua ku mas…saya gak da pa2 yg menjamin kan sayaq bisa ikut audisi nya mas tapi semangat saya da mas tolong lah saya mas vindex……………no hp.saya mas 081275132239.makash ya mas moga mas mau bantu saya mas………..
ass.mas tolong lah saya mas untuk mengejar cita2 saya mas,,,,,,knapa saya pilih mas…….saya melihat mas org nya tenag dan tega……………….karna tu saya pilih mas………….semoga mas mao membngun kan cita2 saya ya mas,mas moga jaya terus ya………………
chef saya juga igin bercita2 mao membuat sebuah buku chef yg mencerita kan ttg perjalan hidup saya chef tolong lah saya chef……untuk mencpai kejayaan saya chef karna saya berfikir bahwa chef lah bisa memebantu sya chef,.,.,,,kalau chef udah menolong sy akan berjuang degan keras mao menjadi org yg sukses dan berkerja keras chef…dlm segala hal chef…….sebenar nya bnyak yg sy mao ceritakan kpd chef…tolong lah sy chef..saya pilih chef karna kebaikan chef dlm berbicara.chef karna saya sering nnton di master chef.wasalm chef
Halo, maaf nih sebelumnya mau kasih tau kalau ini bukan situs resmi Master Chef ataupun tempat untuk menghubungi para juri Master Chef.
Kalau kamu mau bekerja keras dan membanggakan orang orang yang kamu cintai, berusahalah cari kerja yang sesuai. Nah cari tau kemampuan kamu apa dan carilah pekerjaan di bidang yang kamu mampu. Jangan muluk-muluk mencari pekerjaan yang terlalu tinggi dan nggak sesuai sama kemampuan kamu.
Mulai dulu cari pekerjaan yang berpenghasilan cukup dan halal. Lakukan semua pekerjaan yang kamu bisa dan yang penting gajinya cukup untuk kamu bertahan hidup. Pelan-pelan baru lah kamu cari pekerjaan yang lain. Nggak mungkin kamu nggak sanggup cari pekerjaan di Indonesia yang sangat amat besar ini. Semua pekerjaan pasti ada, hanya kita yang menentukan.
Selama ini apa kamu udah berusaha semaksimal mungkin? Jangan pernah mengeluh, nggak ada guna nya mengeluh tapi nggak ada usaha. Kalau yang ku liat dari status facebook kamu, kamu terlalu banyak mengeluh, menyalahkan nasib, menyalahkan hidup, dan berharap bantuan teman. Cuma kamu yang bisa bantu diri kamu sendiri.
Semoga membantu
ada jumpa fans ga sh dengan para master chef?? terutama master vindex…. ingin banget coba masakannya, tapi ga kuat lihat harganya (^0^).. hehehe
hmmm master chef vindex emang keren…
Wow,,, very nice ^_^ terus berkarya dan semoga sukses selalu
i am proud of you…n i want to be like you…
Halo chef Vindex, saya suka banget dengan cita-cita memasak…
layakna pohon padi,smakin berisi smkin merunduk….thanks rcti sudah memperkenalkan mr chef vindex
Chief Vindex,saya sangat terkesan dengan penampilan dan pembawaan bapak begitu komunikatif dan sangat arif,saya salah satu penonton setia Acara Master Chief Indonesia.saat saya nonton acara tersebut hari ini tanggal 5 Juni 2011,sangat Seru dan Menarik.Namun saat babak Eliminasi yang sangat saya tidak suka karena seseorang yang Tereliminasi bukan berdasarkan Hasil makanannya yang tidak Enak,tetapi adanya Trik dan Intrik yang saling menjatuhkan diantara sesama kontestan peserta yang takut jika seseorang ini akan menyulitkan dia dikemudian hari.Menurut saya untuk menjadi Master Chief yang Terbaik salah satu dan penting adalah dari Hasil Makanannya dan penyajiannya,untuk itu saya sangat menyesal dan tidak habis pikir kenapa Mb.Vero yang begitu bagus dalam Hasil Makanan dan Penyajian harus tereliminasi oleh teman-teman yang sangat membenci dia,untuk itu saya berharap Mb.Vero bisa diberikan kesempatan untuk mengikuti kompetisi Master Chief lagi agar bisa diperoleh Juara Master Chief yang Sejati.Atas perhatiannya Bapak,saya ucapkan terima kasih.M.Ridwan Ely (081937702384/081553309361).
Edisi Master Chief tgl.5 juni ,sangat seru dan menarik.Tetapi Ending nya tidak begitu Fair dan Adil,karena peserta yg tereliminasi adalah hasil konspirasi teman-temannya yg ingin menjatuhkan Mb.Vero.Karena yang saya amati dari Alasan yang mereka ungkapkan adalah ingin menyingkirkan Mb.Vero yang dianggap pesaing terberat mereka,seharusnya dan sebenarnya para peserta tersebut diberikan tantangan membuat masakan dan penyajian yang Enak dan menarik hal ini sebagai usaha penebusan dosa mereka karena kalah dalam ujian saat di Grup tersebut,sehingga hasilnya kita bisa melihat bersama-sama peserta mana yang Makanan dan Penyajiannya yang terburuk dan gak enak bukan ditentukan oleh Kontestan.jadi Chief Vindex,Chief Juna,Chief Marinka bisa memberikan kesempatan kepada Mb.Vero agar dapat mengikuti kompetisi Master Chief kembali karena Dia Sangat Punya Potensi dalam hal ini untuk menjadi Master Chief Indonesia.Atas perhatian Master Vindex,Master Juna,Master Marinka,saya ucapkan terima kasih. Pleeasee Mb.Vero bisa tampil lagi yaa,Salam.M.Ridwan Ely (081937702384/081553309361)
cheff vindex..saya sangat mengagumi mu
Mas Videx saya tertarik sekali ikut master chef, kapan ada seleksi lagi yah apa masih ada tahun ini aku kan karyawan BUMN kebetulan tahun ini jatah cuti besar saya urung2 sambil nunggu kapan ada seleskisi master chef yang kedua kabari ya… kalau lulus puji Tuhan kalau ngak ya paling ngak sudah mencoba ditunggu info tks
chef vindex thats my fav chef..his very handsome,berwibawa,ramah&murah senyum…mdh2an aku bs meniru kerja keras chef & bs jago masak ky chef…..
[...] ini mungkin udah nggak asing lagi, inilah Chef Marinka, satu-satunya juri wanita yang mendampingi Chef Vindex dan Chef Juna. Jujur aku lebih suka liat Chef Marinka dibandingkan Farah Quinn. Walau Chef [...]
Saya suka dengan chef Vindex…kreasi masakannya penuh tantangan, sampe-sampe harga burgernya aja menantang dompet saya…tp saya mengalah aja, soalnya uang segitu bisa buat makan saya sebulan…kecuali kalo dikasih gratisan ga bakalan nolak…he..he..
“hopefully you one still the best”
saya kagum dengan anda….
memasak adalah hobby saya tp kapan saya punya kesempatan seperti chef vindek menjadi seorang koki kelas dunia ….
sip…..gayanya kebapaan banget, kalau ngasih tau asik gayanya engga seperti ngajarin
never ending 2k masak
Bravo u chef Vindex… udah ganteng, makananya mantap…keliatan bersahaja banget deh..kapan yah bisa bertemu dan belajar masak dengan juri2 “Master Chef Indonesia”
chef yang hebat……
thx infonya mas
chef hebat banget bisa buat masakan yang perefec dan lain dari pada yang lain
aku kagum banget sama chef vindex .,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,.,….,.,.,.
mahal amat sih …
keyen bgt,q smkn ykn nanti mau jadi apa?
Asslm ,
Chef sya suka dg Acra di RCTI MASTER CHEF INDONESIA
Sya jdi Mngenal Chef Vindex.Chef Marinka. & Chef Juna yg bnyak di kagumin di Kalangan Lingkungn Saya
Good Luck Chef B-)
cheeefff saya suka hehehe
berjuanggg
ceff bagi resep yg di pake di acara master ceff dunksss… jd penasaran ama rasanya
Chef Vindex kakaknya Ka’ Ruvy Tengker ya ?
gara-gara nonton master chef Indonesia, saya jd terinspirasi untuk memasak menu2 baru buat keluarga saya,..yg paling saya suka waktu chef vindex buat masakan dengan bahan dasar ikan bawal,..wah saya kagum banget..ikan bawal yg lebih dikenal dimakan kalangan menengah ke bawah (sorry bukan nyindir) dirubah jd masakan berkelas..wow keren.. Saya jd pengen coba. Ok deh chef Vindex aku kagum dengan chef.
Chef Vindex… saya suka melihat ketenangannya , sepertinya orangnya sabar, chef vindex gimanaya caranya bisa masak masakan luar , saya minta resep resepnya dong. suksesya chef vindex
di Update lgi yaa…
soalnya skrng Chef Vindex udah pindak ke The Dharmawangsa Hotel.
jadi Executive Chef, ganti in ExChef sblumnya Chef Olivier.
soalnya The Dharmawangsa Hotel tempat saya Job Training jadi alhamdulilah taw dikit tntang Chef Vindex…
Trimakasih
luar biasa talenta yg Tuhan beri terus berkarya..
wah bisa gila itu,,burgernya harganya 1 jutaan
ckkckck kenyang Kagak Nguras kantong iyah
Yth Chef Vindex. Setelah berkarya u BURGER TERMAHAL, saya ada saran u Chef Vindex bagaimana kalau meracik juga satu menu INDONESIA yang termahal jadi kita bisa bangga punya makanan yang Exclusive. U Master Chef Indonesia lebih seru kalau hasil masakan terbaik kreasi 10 besar kontestan MCI dibukukan dan dipublikasikan , thank’s dan Sukses terus MCI.
saya suka banget sama chef vindex…pengin deh ngerasain masakan nya,maybe next time saya di undang sama rcti…salam untuk chef vindex.
bismillah,saya melihat chef vindex itt ornnya baik dalm komen komentardia berwibawa mwskipun komentarnya gak bagus tpi dia tetap tersenyummm wahhh hebat juga ni chef….meskipun saya gak terlalu suka ma masak memasak tpi ttp pendirian saya berkainginan jdi chef master indonesia separti chef vindex ini bisa memasak d luar nagri tetapmangharumakan nama baik indonesia….wahhhh kerenn…
duch….
mau apa ya??????
om adja kali ya….
om gmana sich biar pinter masak….
yang gak kluarin biaya ,mahalll
hehehehehehh
memasak itu sebuah seni,hanya orang orang yang mempunyai talenta yang besar saja yang bisa mengerti profesi ini,bagaimana mereka meramu berbagai bahan untuk bisa dinikmati oleh seluruh manusia dimuka bumi ini yang mempunyai cita rasa yg berbeda satu dengan yang lain, hehehehe…. itung aja sendiri, berapa manusia dibumi ini, SANGAT HEBAT PROFESI KALIAN…..HORMAT BUAT KALIAN SUKSES SELALU.
wow bgs bngt karya m.c vindex n pnts hrg mkn nya mhl bhn2 nya aja udah sngt mlmbng hrg nye………….
ok chef sekses for you
vindex valentino tengker BEST OF THE BEST!
SEMUA SAYANG VINDEX
HEHEHEHEHEHEHEHEH
HUHUHUHUHUHUHUHUH
HIHIHIHIHIHIHIHIH
HOHOHOHOHOHOHOHOHO
HAHAHAHAHAHAHAHAHA
MASTER YANG TIDAK AKAN TERKALAHKAN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
vindex ganteng abiz………………………………
hahahahahahahahahahaha
heheheheheehehehehehehe
hihihihihihihihihihihihihihihi
huhuhuhuhuhuhuhuhuhuhuhuhuhuhu
persamaan dari chef juna lho!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
chef saya mau tanya apa tips2 jd chef yg sukses karna saya skrng pljr di sekolah pariwisata saya inggin jd seperti chef biasa membuat sesuatu yg luar biasa
chef master vindex valentino tengker keren abiz…………….!!!!!!!!!!
BEST OF THE BEST!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Wah makanya cara Chef Videx ngomong n ngajarin peserta CMI sangat mengesankan dan ngga salah kalau dia jadi Chef Idola. Slamat n one day I will visit your Hotel to taste the special food racikan Marte Videx. Bravooo
Setelah saya liat banyak komentar yang tidak setuju dengan pernyataan penulis ini, saya coba klarifikasi. Saya sedang sekolah di tempat yang sama dengan Marinka dulu.
Saya setuju aja dengan statement penulis, Farah Quinn tidak sehebat para juri Master Chef Indonesia. Saya disini juga tidak menjelekkan Farah Quinn, saya juga yakin penulis tau tentang Farah Quinn maka ia memberi pernyataan seperti itu.
Farah Quinn memang punya pendidikan dibidang Pastry. Hanya fokus ke pastry dan pernah buka restoran. So? Bagi saya bukan apa-apa. Karena siapapun bisa buka restoran, bisa membayar orang untuk masak di resto nya. Yang dapat penghargaan resto juga chef nya, bukan owner dari resto tersebut.
Dari skill memang saya akui Farah Quinn tidak sehebat para chef master. Acara masak Farah Quinn, membuat eclair dengan jumlah sedikit pakai mixer? Saya belajar bahwa untuk adonan yang jumlah sedikit, harusnya hanya pakai whisker. Coba lihat Marinka mengocok adonan dengan whisker dan tenaga tangan sendiri. Pastry Chef harusnya semua menggunakan whisker dan tenaga sendiri. Saya laki-laki aja tidak sehebat Marinka, bisa mengocok adonan sampai mengental, tangan saya udah keburu capek dan pegal.
Karena saya tinjau, Marinka seorang pengajar – coba diliat dari cara Marinka ngaduk adonan, lebih gesit dan punya kecepatan seorang chef. Juna seorang Executive Chef, dimana ia bergerak sendiri untuk memasak. Vindex, posisinya lebih eksklusif, dia yang mengarahkan tim nya untuk masak ini itu. Mandif, pernah kerja di Dubai dan pernah masak buat para petinggi. Farah Quinn membuat dessert aja bagi seorang chef tidak ada yang bisa dibanggakan. Kalau seorang chef yang bekerja di hotel besar, dari makanan pembuka sampai penutup dikerjakan bersama timnya.
Saya tidak ada hubungan apapun dengan penulis ini maupun para chef yang saya sebut diatas. Saya hanya seorang mahasiswa kuliner yang membagi pengetahuan memasak yang sebenarnya.
Bagi anda yang ingin membandingkan skill seseorang, coba kalian tinjau dulu sebaik mungkin, saya liat komentar lain banyak yang setuju kok.
Regards,
Chris
ingin banget coba masakan chef,,,, tp apa dy ku tinggal di bagian timur indonesia??????
wow harga nya mahal banget
chef gimana cara nya agar masakan kita terleat enak dimata penikmat nya